[커피 레이니] 코스타리카 따라주 산프란치스코
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[커피 레이니] 코스타리카 따라주 산프란치스코

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생두 프로필

지역: 코스타리카 따라주(Costa Rica Tarrazu Dota Valley)

고도: 1750m~1850m

토양: 화산재 토양

품종: 아라비카(Arabica) 레드 카투아이(Red Catuai)

정제: Fully Washed

생산농장: San Francisco

 


 

로스팅 프로필

초반 수분 빼기-데우기 과정을 2 단계로 하였다.

1차 팝핑 조금 전부터 할로겐 열을 줄여 주었고 1팝 이후에는 할로겐 열을 끄고 열풍으로만 진행, 후반부로 가면서 차차 열을 낮춰 주었다.

(3 0)-(6 2)-(9 6)-(9 0)-(7 0)-(5 0)

2팝 직전에 배출하였다.

 


 

로스팅 시간은 12분 25초. 배출 온도 189도.

맛:
상쾌. 깨끗함. 과일, 견과류의 쌉싸름한 맛. 연하게 희석할 때 단맛이 많음.

 


 

로스팅할 때 어떤 커피를 만들것인가를 고민한다.

산미가 좋고 향이 화려한 주스같은 커피인가, 단순하게 진하고 고소하고 쌉싸름한 커피인가?

이 커피는 그 중간쯤에 해당되는 커피이다.

커피의 가장 대표적인 맛인, 산미와 단맛과 쓴맛이 조화로운 커피로서, 진하게 또는 연하게  즐길 수 있는 커피를 만들려고 하였다.

 

상품필수 정보

식품유형 볶은 커피 포장재질 폴리에틸렌(내면)
원재료명 및 함량 원두커피 100% 품질유지기한 제조일로부터 1년
제조원 및 판매처 김소월커피 소재지 경기도 양주시 백석읍 연곡로 31. 102동 104호
고객상담전화 010-5057-4780 보관방법 직사광선을 피하고 건냉한 곳에 밀폐보관
제조년월일 앞 또는 뒷면 별도 표기 영업등록번호 경기 제 2015-0370263호
내용량 주문자 선택에 따름 사업자 등록번호 647-28-00079
원산지 코스타리카

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