[커피해피]과테말라 안티구아 핀카 벨라 카르모나
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[커피해피]과테말라 안티구아 핀카 벨라 카르모나

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과테말라 안티구아 지역 최고의 커피 농원에서 재배 수확한 커피입니다. 강배전에서 다채롭고 깊은 향미를 보입니다.
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벨라 카르모나는 과테말라 안티구아에서 자랑할 만한 우수한 농원입니다.


 

세개의 화산으로 둘러싸인 안티구아는 과테말라의 옛 수도이기도 합니다.

안티구아 지역은 고도가 높은 화산재 토양이어서 향미가 짙고 우수합니다. 

이 지역 커피의 향미 특징을 '스모키'라고 부르는 전문가들이 많습니다. 

 

이 농원은 점점 줄어드는 티피카종을 소중히 보존하고 있는 농장이기에 더욱 애착이 가는 곳이기도 합니다. 

카르모나 농장의 커피종은 버본이라고 설명하는 업체가 많습니다만 인터아메리칸커피에서는 카투라와 버본과 티피카라고 소개하고 있습니다. 

안티구아 커피는 그 독특한 향미 때문에 애호가가 많습니다. 

잘 붙여진 별명은 아니지만 소위 '스모키'하다고 불리기도 하는 독특한 향미가 매력입니다. 

 

 

제가 추천하는 과테말라 원두커피 안티구아 벨라 카르모나의 맛
벨라 카르모나 농원의 생두를 로스팅하여 깊고 미묘한 맛을 구현하기도 쉽지 않았습니다. 

어떤 향미를 추구하느냐에 따라 달라집니다만, 쌉싸름하고 미묘한 향미를 좋아하시는 분들을 위해서 시티에서 풀시티 중간 정도 로스트를 추천하고 있습니다. 

카르모나 로스팅 기록입니다.
생두: 과테말라 안티구아 벨라 카르모나 650g
로스팅 머신: 스트롱홀드S7
투입 온도: 내부 온도 160도, 타워드럼 온두 170도
투입 후 40초에 열 낮춤. 이후 램핑 업으로 3분 30초 시점에 최대열 투입. 이후 할로겐 차츰 낮춤. 1차 크랙 조금 전에 열풍 한 단계 낮춤. 

1차 크랙 정점에서 열풍 낮춤 이하 지속적으로 램핑 다운하여 2차 크랙 40초 후에 배출. 2차 크랙은 약하게 진행. 배출 온도 194도, 로스팅 시간 10분 55초. DTR=30.8%

이번 추천 원두커피에 대한 저의 평가: 
요즘 제가 하는 로스팅으로는 시간도 길고 DTR 값도 큽니다. 화려한 향미는 많이 잃는 대신 매력적인 쌉싸름한 맛을 얻은 것 같습니다. 



 

상품필수 정보

식품유형 볶은 커피 포장재질 폴리에틸렌(내면)
원재료명 및 함량 원두커피 100% 품질유지기한 제조일로부터 1년
제조원 및 판매처 김소월커피 소재지 경기도 양주시 백석읍 연곡로 31. 102동 104호
고객상담전화 010-5057-4780 보관방법 직사광선을 피하고 건냉한 곳에 밀폐보관
제조년월일 앞 또는 뒷면 별도 표기 영업등록번호 경기 제 2015-0370263호
내용량 주문자 선택에 따름 사업자 등록번호 647-28-00079
원산지 과테말라

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